Частым заболеванием, встречающимся у детей всех возрастов, является пищевое отравление. Особенно эта проблема актуальна в теплое время года, когда микроорганизмы (в т.ч. в пище) получают идеальные условия для активного размножения. А большую роль в благополучном лечении, кроме медикаментозной терапии, играет и диета при отравлении у детей.
Согласно определению, пищевое отравление – заболевание, которое возникает вследствие употребления пищи, содержащей микроорганизмы и/или их токсины, или другие вещества. Классификация отравления учитывает причину, которая вызвала это состояние. Выделяют:
- микробные (самая частая причина) – энтерококки, бактерии рода перфрингес, протеус, стафилококки, грибы и т.д.;
- немикробные – растения, морепродукты и т.д.;
- химическими веществами – нитраты, пестициды и т.д.
Признаками отравления являются: рвота, тошнота, понос, боли в животе, беспокойство или наоборот, вялость, высокая температура. В тяжелых случаях вследствие обезвоживания могут развиться: потеря сознания, судороги.
Очень важным составляющим лечения является диета. Она помогает восполнить потери различных жизненно необходимых веществ и восстановиться после заболевания. Её состав зависит от стадии заболевания, тяжести, симптомов и от того, сколько лет малышу.
Питьевой режим
Диета, прежде всего, начинается с восполнения потери жидкости, которая часто развивается при сильном поносе, рвоте и гипертермии (высокой температуры). Синдром обезвоживания может привести к сгущению крови, усилению интоксикации и нарушению водно-солевого баланса в организме.
С целью оральной регидратации (насыщение организма водой) применяются водно-солевые растворы. Их готовят из сухих порошков, которые есть в любой аптеке. Разводится и принимается лекарство по инструкции. Его прием следует чередовать – с простой водой, сладким чаем.
Основные принципы питания в остром периоде
При отравлении, а именно в острой его фазе, рекомендуется щадящая диета. Такой подход способствует лучшему усвоению пищи. Диетическое меню составляется с учетом главного, блюда содержатся в жидком или полужидком виде: продукты развариваются, затем протираются или измельчаются блендером. В питание можно включать и детские пюре, т.к. они соответствуют всем требованиям диеты при отравлениях у детей.
В этот период нужно кормить ребенка дробно, т.е. часто (через каждые 2 или 2,5 часа), но меньшими порциями. Важным показателем является аппетит: если малыш не хочет кушать, то заставлять его не стоит. Принудительное кормление может привести к усилению таких симптомов, как тошнота и рвота.
Но и полностью потакать детям тоже не стоит: разнообразные чипсы, сладости, газированные напитки, вредные и для абсолютно здорового человека, в этот период особенно опасны. Они могут вызвать панкреатит (воспаление поджелудочной железы), холецистит (воспаление желчного пузыря) и усугубить течение основного заболевания.
Составляющие детского рациона
Часто мам беспокоит вопрос, а чем кормить ребенка при отравлении, принося максимальную пользу? Главное – рациональное содержание белков, углеводов и жиров.
Белка в рационе должно находиться достаточное количество, и лучше, если это будет белок животного происхождения. Детям следует есть белок, содержащийся в молочных продуктах. Он легко усваивается и необходим для работы печени, на которую при отравлении идет повышенная нагрузка.
К жирам нужно относиться осторожно: в острой фазе болезни их содержание необходимо снизить на 10 или 20 % от нормы. Обусловлено следующим, во время болезни в организме малыша выработка и содержание ферментов значительно снижены. А необработанные ферментами жиры способствуют сдвигу кислотно-щелочного равновесия в кислую сторону, и, несомненно, отрицательно сказываются на состоянии ребенка.
Стоит учесть, лучше употреблять жиры, входящие в состав уже готовых блюд. Например, в каши.
Касаемо углеводов, их в составе пищевого рациона необходимо не очень много. Особенно данное правило актуально в острой фазе – избыток углеводов способен навредить ребенку, усилив брожение в кишечнике.
Со временем, когда состояние малыша начнет улучшаться, следует расширять рацион. Диета должна постепенно приближаться по составу к физиологической, показанной для данного возраста.
Рацион при гастрите
Диету нужно спланировать с учетом симптомов, т.е. рацион зависит от того, какой отдел пищеварительного тракта больше всего страдает. При локализации воспаления в желудке (рвоте, болях в эпигастральной области) кормить ребенка следует , как будто у него острый гастрит. Что это значит? В первую очередь – восполнение жидкости. Питание щадящее, дробное: в первые сутки снижаем объем пищи на 40-45 %, а со 2-3-го дня начинаем увеличивать его ежедневно на 10-15 %. На 4-5 сутки количество пищи должно достичь физиологических норм.
Для детей до года идеальным продуктом является грудное молоко. С 6-ти месяцев в качестве прикорма разрешается вводить каши на разведённом молоке (1:1), а спустя несколько дней – начинать кормить малыша небольшим количеством (от 10 до 20 г) творога. Также постепенно вводятся овощные пюре, фруктовые соки. Ребенку постарше после улучшения состояния параллельно с кашами можно давать овощное пюре, овощные супы и мясной прикорм.
У детей старше года лечебный стол организовывается по тем же принципам, разница лишь в объемах и составе пищи: в остром течении следует питаться какими-нибудь кисломолочными продуктами, например, кефиром. Далее рацион постепенно расширяется, а его состав зависит от того, сколько лет ребенку.
Рацион при энтерите
В случае, если страдают нижние отделы ЖКТ, то у малыша развивается понос. Здесь питание должно выстраиваться с минимальной нагрузкой на тонкий кишечник.
В остром виде отравления цельное молоко лучше заменить кисломолочными продуктами, т.к. оно способствует усилению брожения и перистальтики. При поносе нужно учитывать и тот факт, что свежий кефир слабит, а «старше» одних суток – крепит. Из-за этого и каши лучше готовить на разведённом молоке.
Больному нельзя кушать те фрукты и овощи, которые содержат много клетчатки, т.к. они вызывают повышенное газообразование в кишечнике: бобовые, цитрусовые, квашеную капусту, свеклу, редис, репу, редьку, огурцы, виноград, сливы, черный хлеб, зелень. Противопоказаны и свежевыжатые соки из вышеперечисленных фруктов. Также в рационе не должны присутствовать животные жиры. Разрешается растительное масло в количестве, меньшем от нормы в 1,5 раза.
Рацион в период восстановления
Диета должна соблюдаться 1-3 недели после болезни. Необходима именно легкая пища.
- Кормить малыша следует блюдами, приготовленными методом варки или на пару.
- Пища подается теплой.
- Исключаются продукты и блюда, которые раздражают и без того воспаленную слизистую оболочку пищеварительного тракта (см. выше).
P.S. Если будете придерживаться этих рекомендаций, то очень скоро заметите, что болезнь отступила, а ваш ребенок чувствует себя намного лучше. Будет хорошо, если эти советы вы будете помнить всегда, т.к. питание при отравлении соответствует основным правилам здорового рациона, которых необходимо придерживаться независимо от того, болен человек или здоров. Ведь известно, что правильное питание способно предотвратить многие болезни и продлить человеку жизнь!
